María Yuste
Editor SeniorDe las trece cafeterías españolas nominadas en el certamen The World's 100 Best Coffee Shops, siete están en Madrid capital. Sin embargo, lo que puede que no te esperes es que, compitiendo con locales de Roma, París, Nueva York y Seúl haya también uno de Murcia. Además, es una de las serias competidoras a ganarse un puesto en la lista final de las 100 mejores cafeterías del mundo en 2025 e incluso a quedar entre los primeros puestos (si no en el primero).
Se trata de Vértigo y Calambre, una cafetería de especialidad que ya fue, hace unos meses, la única de toda la Región de Murcia en conseguir entrar en la lista The Best Coffee Shops, donde figuraban los 61 mejores locales de España de este tipo.
Los motivos que ha dado la organización del certamen para su nominación aluden a su producto estrella: el café de especialidad, disponible en opciones tanto espresso como de filtro. Aunque también a una propuesta gastronómica que describieron como una "selección diseñada para deleitar cualquier paladar".
Entre esa selección se encuentran: tostadas gourmet hechas con pan de masa fermentada, açai bowls, yogur con granola y fruta de temporada... Y, entrando en la sección brunch, destacan bocados como el de los muffins de Berlín, las tostadas francesas y los huevos benedictinos. Además de su deliciosa repostería casera.
Abierta desde marzo de 2023, Vértigo y Calambre se ubica en pleno centro de la capital murciana. Más concretamente, en el número 6 de la calle Enrique Villar, a escasos cinco minutos del centro histórico de una ciudad con, aproximadamente, 300 días de sol al año.
Detrás de la barra se encuentran Laura y María, dos mujeres con el deseo de poner en valor lo que más les gusta: el desayuno (algo con lo que somos muchos los que nos podemos identificar). Además, le dieron su toque personal al concepto haciendo algo diferente que no se hacía hasta su llegada en Murcia, donde todavía no es tan común, como en las grandes ciudades, el brunch.
Las mejores cafeterías de toda España
La gala en la que se conocerá el puesto en el que queda este local tendrá lugar en el recinto Ifema de Madrid el próximo 17 de febrero, en el marco del Coffee Fest, que es el mayor evento del sector del café. Los criterios que el jurado tendrá en cuenta son la calidad del café, la experiencia del barista, la atención al cliente, innovación, ambiente y atmósfera, las prácticas de sostenibilidad, la calidad de la comida y repostería y la consistencia.
Además, también hay en marcha una votación online, que supondrá un 30% de la puntuación final calculada en junto con el 70% del peso que tiene el jurado de expertos, formado por baristas de renombre y otros profesionales de la industria.
Además, de este joven local murciano, sueñan con conseguir una (buena) plaza en el listado final las cafeterías madrileñas de especialidad de: Unfltrd, Gola coffee, Misión Café, Porte Coffee and Cream, María Peperina, Dosis Café y Ambu Coffee.
Por último, en otras partes de España, tenemos también a D·Origen Coffee Roasters en Barcelona, Kima Coffee en Málaga, Relieve Pastelería en Tenerife, Caracolillo Coffee en Las Palmas y Arvo Specialty Coffee en Bilbao.
Fotos | Vértigo y Calambre
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