Todos hablan de las smash burgers porque se han convertido en lo más buscado de la gastronomía mainstream. La caramelización de la carne, al ser esta tan fina, y su combinación con un pan de brioche hace de este plato una auténtica delicia. Y podemos hacer estas hamburguesas en casa dándole el toque gourmet que tendríamos en un restaurante.
Como nos explica Miguel Ayuso, director del medio gastronómico Directo al Paladar “el único secreto para que la hamburguesa quede realmente jugosa es usar carne picada con, al menos, un 20% de grasa”. Para el pan, te recomiendo uno de brioche. En el supermercado hay algunos bastante ricos, como el de Mercadona, y el toque dulce le va a ir de locos a este plato. Luego solo necesitas queso (mejor cheddar que funde estupendamente), pepinillo, tomate, lechuga y el secreto con el que conseguiremos ese toque gourmet: el sazonador cheese bacon de Mercadona.
Este producto ha llegado este año a las estanterías del supermercado y todo el mundo lo prueba con las patatas, siguiendo las indicaciones de la web de Mercadona donde nos dicen que es ideal para utilizarlo directamente en tus patatas, y que si agregas el sobre directamente sobre tu bolsa de patatas fritas favoritas y remueves el interior, disfrutarás al máximo de su sabor. Yo te digo que se equivocan y que donde está realmente rico este sazonador es tuneando una mayonesa.
Tan fácil como poner un par de cucharadas de mayonesa en un bol pequeño (mejor si es mayonesa casera y no le añades sal), añadir el sazonador al gusto, remover y servir con la hamburguesa. Le aporta un toque de sabor que está de locos, con un extra que le da a una hamburguesa normalita, el twist ideal para convertirse en una hamburguesa gourmet por menos de un euro, porque el paquete de dos cuesta 85 céntimos.
Ya le gustaría a David Muñoz que se le hubiera ocurrido esto para sus hamburguesas del Burger King. Seguro que con esta salsa exprés nos habrían gustado más.
Fotos | Stu Moffat en Unsplash, Mercadona
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